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19 août 2017 6 19 /08 /août /2017 08:00

C'est la pleine époque des moules et j'en fais régulièrement avec toujours des sauces différentes mais comme souvent il en reste (de la sauce) et comme en général elle est bonne et que je n'aime pas jeter j'ai eu l'idée de la réutiliser dans un autre plat ... pari réussi avec cette terrine ;-)

La veille j'avais fait des moules "crème à l'ail" avec des oignons, de l'ail et du céleri, j'ai donc utilisé le fond de ma casserole en remplacement de la crème dans la recette originale que je fais depuis des années 

 

.......

  • Ingrédients

  • (pour une belle terrine)

  •  

  • 1 boite de thon au naturel

  • 3 oeufs

  • 125gr de "crème de moule avec légumes"

  • ciboulette fraîche ou surgelée à volonté

  • sel / poivre

Verser la sauce des moules dans le hachoir et mixer en laissant quelques morceaux de légumes

Verser dans un plat, y ajouter les oeufs et le thon égoutté et émietté, saler et poivrer puis ajouter la ciboulette 

Verser dans un moule tapisé de papier sulfurisé

 

 

Cuire à 180° pendant +- 25min jusqu'à légère coloration du dessus, vérifier la cuisson au centre avec un cure dent

Laisser refoidir la terrine puis la mettre au frais pour qu'elle durcisse un peu

Une fois venue l'heure de l'apéro vous n'aurez plus qu'à la découper en cubes ...

 

 

J'utilise un moule en alu rectangulaire pour faire mes cubes mais si vous voulez la déguster en plat principal avec une salade vous pouvez la cuire dans un petit moule à cake  ;-)

Vous pouvez également la cuire la veille et/ou la garder au congélateur pour un futur apéro

J'au accompagné ma terrine avec des petites tomates cerises fourrés au boursin

 

 

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24 juillet 2017 1 24 /07 /juillet /2017 07:30

Les crevettes j'adore ça donc dès qu'elles sont en promo dans une grande surface j'en profite pour faire le plein, et au Portugal même quand ce n'est pas en promo c'est de toute façon moins cher qu'en Belgique puisqu'il faut compter entre 8 et 10€ le kg ;-)

J'ai aussi la chance là bas d'avoir un joli petit parterre d'aromatiques donc je cueille très souvent quelques unes pour agrémenter mes plats, je vous propose donc ce plat de crevettes à la sauce savoureuse ...

 

 

Ingrédients

pour 2 à 4 personnes

(selon que vous faites en plat ou entrée)

 

24 ou 30 crevettes 60/40 décortiquées

3 échalotes

1/2 citron + les zestes

10cl de porto blanc

20cl de crème de cuisson

50gr de beurre

herbes fraîches (ciboulette / coriandre / basilic)

sel / poivre

huile ou margarine

 

Zester le 1/2 citron

Eplucher les échalotes et les couper en 2 puis en fines lamelles

Dans une casserole, faire fondre un peu d'huile ou de margarine pour y faire revenir les échalotes

Dès qu'elles sont translucides, déglacer au porto puis ajouter le jus de citron

 

Crevettes Sauce Porto et Herbes Fraîches

Ajouter le beurre et mélanger pour le faire fondre puis verser la crème de cuisson

Saler et poivrer selon votre goût (ça peut être un rien piquant)

 

Crevettes Sauce Porto et Herbes Fraîches

Pendant que la crème épaissi à feu doux, faire chauffer un peu d'huile dans une casserole et y faire cuire les crevettes quelques minutes à feu chaud pour les faire frire, saler et poivrer

En fin de cuisson, ajouter les herbes ciselées dans la crème ainsi qu'une partie des zestes de citron (gardez en un peu pour garnir les assiettes)

 

Crevettes Sauce Porto et Herbes Fraîches

Dresser les assiette en répartissant les crevettes (6 par personne pour une entrée / 12 à 15 pour un plat) et les napper de leur crème aux herbes

Décorer les assiettes avec les zestes de citron et une touffe de basilic (du mini pour moi)

A déguster avec un bon verre de porto blanc ou de vin blanc et un petit pain frais ;-)

 

Crevettes Sauce Porto et Herbes Fraîches

Recette original de juin 2016 sur mon blog portugais

 

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17 juillet 2017 1 17 /07 /juillet /2017 08:00

Comme chaque lundi, je vous propose des recettes que j'ai faites au Portugal, que j'ai donc publiées sur mon blog portugais avant que la nouvelle de mon déménagement soit "officielle" et que je vous partage depuis quelques semaines car vous pouvez très bien trouver tous les ingrédients en Belgique ou en France ;-)

Cette fois j'ai choisi une recette toute simple mais très savoureuse, vous pouvez adapter en fonction de vos goûts en ajoutant des épices et/ou d'autres légumes ...

 

 

Ingrédients
pour 4 personnes (en accompagnement)

250gr de spaghettis crus

2 échalotes

2 à 3 gousses d'ail

1 poivron rouge

2 feuilles de laurier

1 poignée de crevettes décortiquées

2 poignées de palourdes/coques

1 grande boite de tomates pelées

15cl de vin blanc ou porto

tabasco ou poivre de cayenne (facultatif)

huile

sel / poivre

 

Eplucher les échalotes et les couper en 2 puis en lamelles, éplucher l'ail et les couper en petits morceaux

Laver le poivron, le couper en 2 pour retirer les pépins et les parties blanches puis le couper en petits morceaux

Dans une grande poêle, faire chauffer un peu d'huile et y faire revenir les échalottes, l'ail et le poivron quelques minutes

Quand les échalotes sont translucides, déglacer avec le vin ou porto blanc

Espaguete (Spaghettis) aux Poivrons et Amêijoas (Palourdes)

Ajouter les tomates pelées en morceaux ainsi que les feuilles de laurier (vous pouvez mettre aussi une branche de thym ou de romarin si vous aimez), saler et poivrer et ajouter du piment si vous aimez ... couvrir et laisser mijoter 5 minutes

Pendant ce temps cuire les spaghettis comme indiqué sur le paquet

Espaguete (Spaghettis) aux Poivrons et Amêijoas (Palourdes)

Ajouter dans la sauce les crevettes roses (coupées en 2 si elles sont grosses) ainsi que les palourdes ... laisser mijoter à couvert pendant 5min

Une fois les pâtes cuites, les égoutter et les assaisonner (sel / poivre) et rectifier l'assaisonnement de la sauce

Servir les spaghettis dans les assiettes et arroser de bonne sauce aux poivrons et palourdes

Espaguete (Spaghettis) aux Poivrons et Amêijoas (Palourdes)

Accompagner d'un morceau de poisson au choix OU déguster comme plat mais dans ce cas les proportions seront pour 2 ou 3 personnes

Espaguete (Spaghettis) aux Poivrons et Amêijoas (Palourdes)
 
 

Retrouvez la recette originale de mai 2016 sur mon blog portugais

 

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Published by Domicuisine Domicuisine - dans Vivre au Portugal Poisson - Crustacés
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10 juillet 2017 1 10 /07 /juillet /2017 08:00

Le portugal est le pays du poisson c'est bien connu donc moi qui adore ça je suis comblée et les prix étant clairement plus bas qu'en Belgique, j'en profite pour tester de nouvelles saveurs ... j'ai craqué sur une belle tranche de thon car je n'en avais jamais goûté

J'ai accompagné le tout d'une petite sauce crémeuse aux agrumes car là bas j'ai la chance d'avoir des oranges et citrons à profusion !!

 

Tranche de Thon aux Agrumes

Ingrédients

pour 1 personne

 

1 tranche de thon

jus d'un 1/2 petit citron

zestes d'une 1/2 petite orange 

5 à 10cl de crème de cuisson

épices au moulin: sel/citron/romarin

1 petit morceau de beurre

huile d'olive

sel / poivre

 

Dans une poêle, faire chauffer un filet d'huile et y déposer la tranche de thon

Laisser dorer 2 à 3min à feu doux puis retourner et assaisonner (j'ai utilisé les épices en moulin de chez Lidl Portugal)

La cuisson doit être rapide surtout si la tranche est fine sinon le thon sera trop sec ...

Déglacer au jus de citron puis ajouter les zestes d'orange et verser la crème, toujours à feu doux

Tranche de Thon aux Agrumes

Ajouter un peu de beurre pour lier la sauce et dresser les assiettes

Napper de sauce la tranche de thon et ajouter quelques zestes pour la déco

J'ai accompagné de pdt natures, ma tranche de thon était certes plus ferme qu'un poisson classique mais pas sèche du tout et bien moelleuse

 

Tranche de Thon aux Agrumes

Recette originale d'avril 2016 sur mon blog portugais ICI

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24 juin 2017 6 24 /06 /juin /2017 07:51

Au Portugal, le poisson qu'il soit frais ou congel est d'une qualité exemplaire et d'un prix imbattable par rapport à la Belgique, j'en profite donc dès que je vois une promo et c'était le cas avec cette jolie truite saumonée à 1.79€ le kg !!! J'en ai eu pour à peine 3.5€ et on a mangé 2 jours de suite dessus ... idem pour les légumes niveau prix évidemment, logique le salaire moyen étant de 600€ le coût de la vie suit le mouvement !

Comme je devais vider le frigo et le congel avant notre retour en Belgique, j'ai déposé plein de trucs dans mon plat et c'était tout simplement délicieux ;-)

Truite Saumonée Farcie sur Lit de Légumes aux Herbes et Porto ...

Ingrédients

(pour 4 gourmands)

 

1 grosse truite saumonée (ou pas) de +- 1.6kg

(ou 1 truite/personne)

1 petite courgette

1 poivron rouge

2 gros oignons

2 blancs de poireaux (congelés pour moi)

feuilles de laurier frais

feuilles de coriandre

1 belle branche de thym

15cl de porto ou vin blanc

mergarine

sel / poivre

Laver la courgette et le poivron et les couper en morceaux (pas trop petits la courgette)

Eplucher les oignons, couper une partie en tranches moyennes (+- 6 pour une grosse truite ou 2 1/2 par truite individuelle) couper le reste en morceaux

Truite Saumonée Farcie sur Lit de Légumes aux Herbes et Porto ...

Déposer quelques morceaux de margarine dans un plat assez long pour accueillir la truite et ajouter par dessus le mélange de légumes coupés en ajoutant les poireaux ... saler et poivrer générausement

Ôter le thym de la branche, ciseler 7 à 8 feuilles de coriandre (ou du persil) et les mélanger aux légumes

Truite Saumonée Farcie sur Lit de Légumes aux Herbes et Porto ...

Ma truite étant assez grosse et ayant été congelée par mes soins j'ai eu la chance de pouvoir détacher complètement l'arrête centrale avant cuisson, pour cela j'ai simplement soulevé délicatement les petites arrêtes sur le bord puis tiré jusqu'au centre ... j'ai ensuite pu retirer toute l'arrête centrale d'un coup sans abîmer la chair (la truite avait été congelée ultra fraîche) et dû retirer juste quelques arrêtes sur le coté avant de pouvoir la farcie

Saler et poivrer l'intérieur de la truite, déposer des rondelles d'oignons et les feuilles de laurier tout le long puis déposer la truite sur le lit de légume, saler et poivrer l'extérieur puis verser le porto dans le plat ...

J'avais coupé la tête de la truite pour gagner de la place et parce que je n'aime pas spécialement voir la tête cuite mais vous pouvez la laisser pour une plus jolie présentation

Truite Saumonée Farcie sur Lit de Légumes aux Herbes et Porto ...

Vous pouvez bien sur ajouter d'autres épices ou herbes de votre choix, l'ensemble n'en sera que meilleur je pense ;-)

Mettre le plat au four préchauffé à 180° et laisser cuire pendant +- 45min (pour une grosse truite) jusqu'à ce que les légumes soient fondants et la truite bien cuite à l'intérieur ... si la peau de la truite commence à dorer un peu trop vous pouvez déposer un morceau de papier alu par dessus ce qui finira la cuisson sans trop la colorer

L'avantage de retirer l'arrête centrale est de pouvoir découper la truite directement dans le plat ça permet de prélever un morceau à la fois et de ne pas abîmer le poisson en essayant de le sortir tout entier ...

Truite Saumonée Farcie sur Lit de Légumes aux Herbes et Porto ...

Déposer un peu de légumes dans chaque assiette et un bon morceau de truite par dessus (vous pouvez si vous désirez ajouter un peu de crème dans le plat en fin de cuisson afin d'obtenir des légumes crémeux)

J'ai accompagné de purée façonnée en quenelles mais un autre accompagnement: riz / pommes de terre / frites, conviendra parfaitement aussi ...

Déguster avec un bon verre de vin blanc, ou de porto ;-)

Truite Saumonée Farcie sur Lit de Légumes aux Herbes et Porto ...

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12 juin 2017 1 12 /06 /juin /2017 08:00

Au Portugal, le coût de la vie étant bcp moins élevé qu'en Belgique (30% en moyenne) nous pouvons aller plus souvent au restaurant, et quand on pense que souvent pour +- 8€ on a un menu complet: entrée/plat/boisson/dessert/café on ne s'en prive pas !!

Régulièrement nous allons donc dans un petit restaurant à 100m de la plage, un jour, le patron José ou plutôt son épouse Cécile nous avait concocté un bon plat de gambas avec de la sauce tomate, du romarin et des feuilles de laurier ... j'ai donc tout naturellement reproduit sa recette en y ajoutant ma touche perso à savoir de l'ail et la présentation en gratin

Gratin de Crevettes et Gambas Tomatées à l'Ail et Laurier

Ingrédients

(pour 2 gourmands)

 

+- 20 gambas surgelées

200gr de crevettes roses

1 petite boite de concentré de tomates

1 petite branche de romarin

3 feuilles de laurier

4 gousses d'ail

crème liquide

fromage râpé

matière grasse

sel / poivre

 

Eplucher l'ail, dégermer et couper en petits morceaux

Décortiquer les gambas (si ce n'est déjà fait)

 

Gratin de Crevettes et Gambas Tomatées à l'Ail et Laurier

Dans une poêle, faire fondre un peu de matière grasse et y déposer les gambas avec les morceaux d'ail ... retourner les gambas quand elles deviennent roses et ajouter les petites crevettes

Ajouter le concentré de tomate, les feuilles de laurier et le romarin, saler et poivrer selon votre goût ... laisser mijoter à feu doux quelques minutes

Gratin de Crevettes et Gambas Tomatées à l'Ail et Laurier

Une fois la sauce légèrement épaissie, retirer les feuilles de laurier et répartir la préparation dans 2 caquelons allant au four et saupoudrez de fromage râpé

Passez les caquelon au four +- 20min ensuite sous le grill jusqu'à coloration du fromage

Gratin de Crevettes et Gambas Tomatées à l'Ail et Laurier

Déguster ce bon petit plat bien chaud, avec un bon morceau de pain et bien entendu un verre de porto ou de vin ;-)

Gratin de Crevettes et Gambas Tomatées à l'Ail et Laurier

Le plat de José, servi en entrée pour 4 avec des sardines frites en plus ... on ne sort jamais de là en ayant faim loll

Le plat de José, servi en entrée pour 4 avec des sardines frites en plus ... on ne sort jamais de là en ayant faim loll

Vous retrouverez la recette originale sur mon blog portugais ICI

Régalez-Vous !!

 

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17 mai 2017 3 17 /05 /mai /2017 08:40

Pour mon dimanche de fête des mères (au Portugal) j'avais décidé de me faire plaisir, j'avais des tourteaux au congélateur, je les ai donc sortis la veille au soir pour les préparer pour le repas de midi après un bon apéro ;-)

En général je prends du homard, le crabe c'était la première fois, c'est bon mais il y a vachement moins de chaire que dans les homards et elle est mieux cachée loll  donc armez vous de patience pour récupérer la chair mais le résultat en vaut la peine !!

Tourteau Farci aux Crevettes et aux Herbes ...

Ingrédients

pour 2 gourmands

 

2 beaux tourteaux

5 à 6 gousses d'ail

2 tranches de pain de mie

 +-50gr de crevettes roses cuites

quelques feuilles de coriandre et/ou de persil

quelques petites tiges de ciboulette

beurre ou margarine

 

Commencer par préparer les tourteaux (une grande première pour moi loll), arracher la partie arrière (la queue si on peut dire) puis détacher les pattes et les pinces en récupérant bien les éventuels morceaux de chaire qui pourraient tomber ou se détacher

Remettre le crabe à l'endroit et insérer la lame d'un couteau à l'arrière dans la partie entre ouverte ...

Tourteau Farci aux Crevettes et aux Herbes ...

Enfoncer le couteau puis soulever, la partie haute de la tête se détache toute seule ... ôter les parties non comestibles dans la carapace (la tête) et bien les nettoyer sous l'eau car c'est elles qui vont recueillir la farce par la suite

Couper l'autre partie en 2 sur la longueur puis chaque partie de nouveau en 2 et commencer la "recherche de la chaire" !! Récupérer chaque petit morceau en le déposant dans un plat ... vous pourrez constater qu'il y a plus à jeter qu'à manger en fait mais bon c'est ainsi ;-)

Tourteau Farci aux Crevettes et aux Herbes ...

Une fois toute la chair récupérée vous pouvez passer à la farce: éplucher les gousses d'ail et les couper en petits morceaux, les déposer dans un poêlon avec un bon morceau de beurre et faire revenir quelques minutes

Tourteau Farci aux Crevettes et aux Herbes ...

Pendant ce temps, couper en petits morceaux les crevettes roses cuites, ôter les croûtes du pain de mie si il en a et couper également les 2 tranches en petits morceaux (j'ai ajouté ce pain de mie parce que le crabe était notre repas principal et que sans ce pain la farce aurait été un peu courte mais si vous le servez en entrée le crabe et les crevettes suffiront largement !!)

Mélanger le tout dans le plat avec la chair de crabe puis verser par dessus le beurre à l'ail

Tourteau Farci aux Crevettes et aux Herbes ...

Ciseler les herbes propres et sèches et les ajouter à la préparation ... bien mélanger puis répartir dans les 2 carapaces

Faire cuire +- 30min à 180° en ajoutant si vous le désirez quelques fines tranches de gousses d'ail sur le dessus

Tourteau Farci aux Crevettes et aux Herbes ...

Préparer les assiettes en réinstallant les pattes et les pinces des crabes ... une fois la carapace prête vous n'aurez plus qu'à la déposer par dessus ;-)

Tourteau Farci aux Crevettes et aux Herbes ...

Déguster l'intérieur chaud accompagné de morceaux de baguette et d'un bon verre de vin blanc puis attaquez les pattes et les pinces avec une pince spécifiques ou un casse noisettes ... ce fût long à préparer mais également à manger, pas grave c'est trèèèèès bon aussi ;-)

Vous pouvez bien entendu faire cette recette avec du homard également

Tourteau Farci aux Crevettes et aux Herbes ...

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13 avril 2017 4 13 /04 /avril /2017 07:07

L'année dernière, nous recevions fifille et sa petite famille ainsi que ses beaux parents pour la première fois au Portugal, j'avais donc prévu un petit repas de Pâques simple et vite fait car avec un bébé d'un peu plus d'un mois sous le bras on a vite autre chose à faire que manger ;-)

J'avais cogité plusieurs jours sur mon entrée, me demandant si les associations que j'avais prévues allaient être bonnes .... fourrer une tortilla c'est pas tout les jours que ça se fait hein, et surtout ne me demandez pas d'où viennent ces idées saugrenues, j'suis blonde, ceci explique sans doute cela  :-p

 

 

Pâques: Nid de Pâques en Cheesecake Crevettes et Saumon sans Cuisson à la Tortilla ...

Pour la recette de tortilla j'en ai 2 que j'utilise fréquemment, la classique (avec pommes de terre) et la simplifiée (avec des chips) que je fais au Portugal et qui est tout aussi bonne, l'utilisation de chips au lieu de pommes de terre ne change absolument pas le goût

Pâques: Nid de Pâques en Cheesecake Crevettes et Saumon sans Cuisson à la Tortilla ...

Ingrédients

(pour 8 gourmands)

 

2 belles tortillas natures (voir recettes ci dessus)

2 barquettes de philadelphia (ou imitation) light ou pas

15cl de crème liquide

1 vingtaine de crevettes roses

quelques tranches de saumon fumé

herbe au choix: ciboulette / aneth

sel / poivre

Déco

roquette / ciboulette / carotte / oeufs de caille / fines frites en chips

 

Préparer vos 2 tortillas et les laisser refroidir puis les mettre au réfrigérateur quelques heures ou la nuit

Couper chaque tortilla en 2 sur l'épaisseur

Dans un plat, mélanger le philadelphia avec la crème afin de le détendre un peu, saler et poivrer puis ajouter les herbes de votre choix

Pâques: Nid de Pâques en Cheesecake Crevettes et Saumon sans Cuisson à la Tortilla ...

Déposer un premier morceau de tortilla dans le plat de service et y étaler la préparation au fromage, y ajouter quelques crevettes, recouvrir d'un disque de tortilla et recommencer l'opération en ajoutant cette fois quelques morceaux de saumon

Placer le 3ème disque de tortilla et tartiner de philadelphia puis ajouter des crevettes, terminer par le quatrième disque de tortilla

Une fois votre cheesecake monté (faites attention à ce qu'il soit +- plat surtout sur les bords) tartiner du reste de fromage tout autour et au dessus pour le recouvrir totalement

Pâques: Nid de Pâques en Cheesecake Crevettes et Saumon sans Cuisson à la Tortilla ...

Parsemer de roquette tout autour puis déposer ci et là quelques fleurs de carottes crues coupées assez finement et faites des tiges en ciboulette, sur le dessus éparpiller quelques chips en frites fines

Pour les poussins j'ai utilisé des oeufs de caille cuits durs que j'en ai ouvert certains pour laisser paraître le jaune, le yeux sont des clous de girofle, les becs et crêtes des morceaux de carotte crues

Pâques: Nid de Pâques en Cheesecake Crevettes et Saumon sans Cuisson à la Tortilla ...

Voilà de quoi régaler et étonner vos amis pour votre repas de Pâques  ;-)

Pâques: Nid de Pâques en Cheesecake Crevettes et Saumon sans Cuisson à la Tortilla ...
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18 mars 2017 6 18 /03 /mars /2017 08:30

Il a fait bon en Belgique cette semaine et le week end dernier, et je ne doute pas que les beaux jours vont bientôt arriver, voici donc une recette que vous pourrez faire au bbcue ou comme moi dans une poêle-grill ... vous pouvez bien évidemment utiliser d'autres poissons comme des darnes de saumon par exemple et remplacer la coriandre par de l'aneth  ;-)

 

Sardines Grillées au Beurre Ail / Coriandre et Thym ...

Ingrédients

(pour 3 gourmands)

 

6 à 8 sardines selon taille

80gr de beurre salé pommade

quelques feuilles de thym frais

1 gousse d'ail

6 tiges de coriandre avec feuilles

sel / poivre

 

Laver les herbes et les sécher, détacher les feuilles de thym, ciseler la coriandre avec les tiges, éplucher l'ail et la couper en petits morceaux

Incorporer le tout dans le beurre, poivrer légèrement

Déposer le beurre en boudin sur un morceau de film alimentaire et fermer en serrant ... faire rouler sur le plan de travail comme pour fermer un bonbon puis placer au frais pour quelques heures puis ouvrir et couper en fines tranches, réserver au frais

Sardines Grillées au Beurre Ail / Coriandre et Thym ...

Si vous désirez une présentation plus originales vous pouvez ouvrir les sardines en 2 pour cela: couper la tête et la queue puis avec un couteau bien aiguisé longer l'arrête sans couper jusqu'au bout 

A l'heure du repas: faire chauffer la poêle grill ou allumer le bbcue, déposer les sardines vidées, lavées et séchées, saler et poivrer et les cuire sans les faire brûler

 

Sardines Grillées au Beurre Ail / Coriandre et Thym ...

Une fois les sardines bien cuites, servir dans les assiettes et déposer par dessus une rondelles de beurre ... je les ai accompagnée de pommes de terre en robe de chambre et de rondelles de tomate et d'oignon

Un petit avant goût d'été dans votre assiette !!

Sardines Grillées au Beurre Ail / Coriandre et Thym ...

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11 février 2017 6 11 /02 /février /2017 08:30
St Valentin: Toast de Pomme de Terre au Thon ...

Cette année nous avons fêté la st Valentin un peu plus tôt pour vous offrir 2 recettes à faire pour votre amoureux(se) le 14 février ... même si, je le dis chaque année, il ne faut pas attendre ce jour là pour lui déclarer votre flamme ;-)

Dans mon sac de pommes de terre, il y en avait une en forme de ♥ j'ai donc voulu l'utiliser pour faire une petite entrée froide en forme de ♥ bien entendu ... et si vous n'avez pas la chance d'en trouver une de cette forme, un bon emporte pièce fera l'affaire !!

St Valentin: Toast de Pomme de Terre au Thon ...

Ingrédients

(pour 2 amoureux)

 

1 grosse pdt

60gr de thon en boite

1 petite échalote

3CS de coulis de tomates

50gr de fromage râpé

colorant gel rouge wilton (facultatif)

sel / poivre / épices

 

Eplucher la pdt et la couper en 4 tranches épaisses assez grandes pour être découpées en ♥

Cuire les tranches dans une poêle avec un peu d'huile, saler et poivrer, faire dorer de chaque côté mais sans les cuire à fond ... égoutter sur un papier absorbant

St Valentin: Toast de Pomme de Terre au Thon ...

Eplucher l'échalote et la couper en morceaux, égoutter le thon

Déposer l'échalote, le thon et le coulis dans un bol, saler et poivrer puis ajouter des herbes au choix si vous désirez (j'ai utilisé secret d'arôme de Knorr), bien mélanger

Mettre le mélange dans le bol d'un hachoir et ajouter le fromage râpé, mixer pour obtenir une pâte, si vous le désirez (et que vous en avez) ajouter une pointe de colorant gel wilton dans la préparation pour accentuer la couleur (l'avantage d'être une ancienne pro du cake design loll)

Remplir de pâte un petit moule +- de la même taille que vos ♥ de pdt puis démouler et déposer les coeurs sur les tranches de pdt pré-cuites ...

St Valentin: Toast de Pomme de Terre au Thon ...

Déposer les toast de pdt sur une feuille de cuisson et cuire 20min à 180° sans que le dessus ne colore, puis laisser refroidir à température ambiante

St Valentin: Toast de Pomme de Terre au Thon ...

J'ai accompagné d'une vinaigrette a l'échalote MAIS je pense qu'une mayonnaise allongée de crème ou une sauce au yaourt avec des herbes conviendrait mieux même si c'était déjà bon comme ça ;-)

Et si vous voulez d'autres idées de plats en forme de ♥, cliquez ICI

St Valentin: Toast de Pomme de Terre au Thon ...

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St Valentin: Toast de Pomme de Terre au Thon ...
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Published by Domicuisine Domicuisine - dans Cuisine Créative Entrée Poisson - Crustacés
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