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8 mai 2017 1 08 /05 /mai /2017 10:10

Envie de voyage, de soleil, de gaieté dans vos assiette ? Cette recette est faite pour vous !!

Non seulement elle est savoureuse mais en plus facile et vite faite et en prime vous pouvez y mettre ce que vous aimez comme légumes ou fruits ... on dit merci qui ? :-p

Tajine de Poulet aux Pommes et Raisins Secs ...

Ingrédients

(pour 3 à 4 gourmands)

 

500gr de blanc de poulet/dinde

2 gros oignons

1 courgette

(ou 2 poivrons / 4 carottes etc au choix)

3 petites pommes pas farineuses si possible

une poignée de raisins secs

(et/ou figues , abricots ...)

1 branche de thym frais

cannelle

amandes effilées ou en bâtonnets pour la déco

eau

margarine

sel / poivre

Couper le poulet en morceaux de taille moyenne

Eplucher les oignons et les couper en morceaux

Dans une casserole, faire fondre un peu de matière grasse et y mettre les morceaux de poulet et d'oignon pour les faire revenir quelques minutes en remuant de temps en temps

Pendant ce temps, laver la courgette et la couper en 4 sur la longueur puis en morceaux, éplucher les pommes et les couper en quartiers pour ôter les pépins puis en morceaux de taille moyenne

Tajine de Poulet aux Pommes et Raisins Secs ...

Une fois le poulet précuit, ajouter dans la casserole: les courgettes, les pommes, le thym, du sel, du poivre et saupoudrer de cannelle

Ajouter de l'eau aux 3/4 et les raisins secs ... couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant +- 20 minutes ensuite rectifier l'assaisonnement

Il ne vous reste plus qu'à déguster bien chaud avec de la semoule ou des pommes de terre si vous préférez

Dresser les assiettes et décorer de quelques amandes

Tajine de Poulet aux Pommes et Raisins Secs ...

Régalez-Vous !!

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7 mars 2017 2 07 /03 /mars /2017 08:30

OUI je sais dans ce ragoût qui est  parti d'un tajine en fait, j'ai utilisé des légumes pas de saison, sauf que: un tajine sans courgette et/ou poivron ce n'est pas un tajine pour moi mais comme j'y ai ajouté du chorizo donc à base de porc j'ai préféré en changer l'intitulé ;-)

Et si vous n'aimez pas le chorizo vous le retirer de la recette tout simplement ce sera quand même très bon ... mais moins bon :-p

Ragoût de Poulet au Chorizo, Oeufs et Pommes de Terre ...

Ingrédients

(pour 4 gourmands)

 

8 morceaux de poulet

(demis blancs/ cuisses coupées en 2 ou gros pilons)

2 oignons

1 courgette

5 à 6 carottes selon grosseur

1 gros poivron jaune

1 grosse boite de tomates pelées

300gr de pommes de terre crues

+- 150gr de chorizo doux (entier ou en tranches)

4 oeufs frais (facultatif)

paprika / cumin selon votre goût

margarine

sel / poivre

Eplucher les oignons et les couper en gros morceaux, dans une casserole: faire fondre un peu de margarine et y déposer les oignons et les morceaux de poulet, saler / poivrer et saupoudrer de paprika et cumin selon votre goût ... faire dorer à feu moyen jusqu'à ce que le poulet soit doré de chaque coté

Pendant ce temps: éplucher les carottes et les couper en rondelles, laver le poivron et le couper en gros morceaux, laver la courgette et la couper également en gros morceaux, éplucher les pommes de terre, les laver et les couper en gros morceaux

Ajouter tous les légumes dans la casserole, verser la boite de tomate pelées coupées en morceaux ainsi que le chorizo coupé en morceaux ...

 

 

Ragoût de Poulet au Chorizo, Oeufs et Pommes de Terre ...

Saler et poivrer généreusement, couvrir d'eau et laisser mijoter à couvert pendant +- 30min en mélangeant de temps en temps

Après 30min, rectifier l'assaisonnement ... si les pommes de terre sont cuites, ajouter délicatement les oeufs frais un par un dans la casserole et les éparpillant pour ne pas qu'ils se touchent, couvrir et laisser cuire 5 à 8 minutes selon la cuisson désirée

Ragoût de Poulet au Chorizo, Oeufs et Pommes de Terre ...

Dresser les assiettes en déposant 2 morceaux de poulet, 1 oeuf et le mélange de légumes/pommes de terre ... déguster bien chaud

Comme indiqué plus haut, vous pouvez vous passer des oeufs et/ou du chorizo (mais c'est ce qui donne ce gout particulier à ce tajine ;-) )  vous pouvez aussi saupoudrer de persil haché ou mieux de coriandre si vous aimez

Ragoût de Poulet au Chorizo, Oeufs et Pommes de Terre ...

Régalez-Vous !!

Mon choupinet d'amour et moi fêtons notre 2ème anniversaire de mariage ajd'hui, je vous laisse donc avec cette jolie photo et si vous cliquez ICI vous en verrez d'autres ;-) 

Ragoût de Poulet au Chorizo, Oeufs et Pommes de Terre ...
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24 février 2017 5 24 /02 /février /2017 08:49

Le poulet est sans aucun doute ma "viande" préférée, vous pouvez arrêter de vendre du porc, du boeuf et de l'agneau, du moment que j'ai de la volaille je suis heureuse loll j'en cuisine donc souvent, en ragoût parfois mais toujours en changeant de sauce comme d'hab ;-)

Une recette simple mais très goûteuse et surtout faite en moins de 35min  ...

Ragoût de Poulet au Vin Blanc et Oignon ...

Ingrédients

(pour 3 gourmands)

 

400gr de blanc de poulet/volaille

2 gros oignons

10cl de vin blanc (ou de porto blanc)

10cl de crème liquide (facultatif)

thym

fécule de pdt

eau

margarine

sel / poivre

 

Eplucher les oignons et les couper en grosses lamelles

Couper les blancs de poulet en morceaux de taille moyenne

Dans une poêle, faire fondre un peu de margarine et y déposer les morceaux de poulet et d'oignon, saler et poivrer ... faire revenir quelques minutes en remuant de temps en temps

Déglacer au vin (ou porto) et ajouter un peu d'eau si nécessaire, parsemer de thym puis couvrir et laisser mijoter à feu doux +- 20 minutes

En fin de cuisson, verser la crème et laisser épaissir quelques instant à feu vif, si votre sauce est trop liquide l'épaissir avec un peu de fécule délayée dans un fond d'eau froide

Dresser les assiettes ... nous avons dégusté ce délicieux ragoût avec une bonne purée mais vous pouvez bien sur préférer des frites, du riz ou des croquettes ;-)

Ragoût de Poulet au Vin Blanc et Oignon ...

Régalez-Vous !!

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12 février 2017 7 12 /02 /février /2017 08:30
St Valentin: Coeur de Poulet Pomme / Cannelle et Purée de Patate Douce ...

Voici le petit plat que j'ai concocté pour choupinet et notre "pré St Valentin", au départ je voulais faire une sauce aux fruits rouges en utilisant, comme je l'avais déjà fait, du thé mais n'ayant pas trouvé de fraises pour ma déco je me suis tournée vers un thé pomme/cannelle ... oui, oui ma sauce est donc faite à base de thé, ça vous épate hein lolll ce n'est pas la première fois que je fais des sauces du genre et chaque fois c'est un succès

Vous n'êtes bien sur pas obligé de faire tout en forme de ♥ ce plat de manière plus simple sera tout aussi bon !

St Valentin: Coeur de Poulet Pomme / Cannelle et Purée de Patate Douce ...

Ingrédients

(pour 2 amoureux)

 

1 gros blanc de poulet de +- 350gr (ou 2 petits)

2 sachets de thé pomme/cannelle (ou autre selon vos goûts)

30cl d'eau pour le thé

2 x 4gr de gélatine en feuille

1 petite pomme

cannelle

margarine

sel / poivre

Accompagnement

2 belles patates douces

1 gros morceau de beurre

sel / poivre

Faire tremper les 8gr de gélatine (soit 4 feuilles) dans de l'eau froide

Faire bouillir les 30cl d'eau et y laisser infuser les 2 sachets de thé +- 15min en les gardant au chaud (j'utilise le pércolateur) 

Au bout de ce temps, essorer 2 feuilles de gélatine, ôter les sachets de thé en les pressant bien et mettre la gélatine dans le thé encore chaud, ajouter un peu de sel, du poivre et 1/2 morceau de sucre si vous désirez ...

Tapiser 2 petits moules en forme de ♥ d'un morceau de film alimentaire et les installer sur un plateau, verser du thé jusqu'au bord et placer le plateau au frigo minimum 2h

St Valentin: Coeur de Poulet Pomme / Cannelle et Purée de Patate Douce ...

Eplucher la pomme et la couper en 4 pour ôter les pépins ensuite la couper en tout petits morceaux, éplucher l'échalote et la couper en petits morceaux ... faire fondre un peu de margarine et y faire revenir les morceaux de pomme et d'échalotte

Quand ils commencent à se colorer, verser le reste de thé et laisser chauffer quelques minutes à feu doux pour évaporer un peu, ajouter ensuite les 2 dernières feuilles de gélatine

Comme pour les petits coeurs de la sauce, tapisser les moules de film alimentaire et verser la préparation de pommes dedans (il vous en restera forcément)

 

St Valentin: Coeur de Poulet Pomme / Cannelle et Purée de Patate Douce ...

Pendant que tout cela prend tranquillement au frais, éplucher les patates douces et les couper en morceaux, les cuire dans l'eau bouillante salée jusqu'à cuisson complète puis égoutter
Couper le blanc (ou les blancs) en tranches épaisses et y découper 6 ♥ à l'aide d'un emporte pièces

St Valentin: Coeur de Poulet Pomme / Cannelle et Purée de Patate Douce ...

Faire chauffer un peu de margarine et y déposer les ♥ de poulet salés et poivrés pour les faire dorer de chaque cotés quelques minutes

Ecraser les patates douces, saler, poivrer et saupoudrer un peu de cannelle puis ajouter un bon morceau de beurre et bien mélanger le tout

St Valentin: Coeur de Poulet Pomme / Cannelle et Purée de Patate Douce ...

Dresser les assiettes, en déposant des quenelles de purée ensuite les ♥ de poulet et à coté le ♥ de pommes ... ajouter ensuite le ♥ de thé sur les moreaux de poulet, bien évidemment il va fondre tout de suite donc au final le faire en forme de coeur n'est pas vraiment nécessaire loll

Si vous aimez le sucré/salé, la pomme et la cannelle, vous aller adore comme nous  ;-)

Et si vous voulez d'autres idées de plats en forme de ♥, cliquez ICI

St Valentin: Coeur de Poulet Pomme / Cannelle et Purée de Patate Douce ...

Régalez-Vous !!

St Valentin: Coeur de Poulet Pomme / Cannelle et Purée de Patate Douce ...
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25 janvier 2017 3 25 /01 /janvier /2017 08:30

Cette recette n'est pas spécifiquement asiatique, elle n'est pas tirée d'un livre ou site de cuisine chinoise, juste de mon imagination avec les ingrédients que j'avais sous la main ;-)

Le poulet on a dore ça et les saveurs asiatiques aussi donc profitons en ...

Nouvel An Asiatique: Filet de Poulet au Gingembre et à l'Ail

Ingrédients

(pour 2 gourmands)

 

2 blancs de poulet

2 échalotes

1 belle gousse d'ail

1 petit morceau de gingembre

2 CS de sauce soja

1 grosse pincée de poudre 4 épices

coriandre fraîche

(facultatif)

matière grasse

eau

fécule de pdt

sel / poivre

 

Eplucher les échalotes et les couper en rondelles fines, éplucher le morceau de gingembre et le couper en petits dés, éplucher la gousse d'ail et les couper en morceaux

Dans une poêle, faire fondre un peu de matière grasse et y déposer les blancs de poulet salés et poivrés ainsi que les rondelles d'échalote, l'ail et le gingembre ... faire dorer le poulet des 2 cotés sur feu doux

Nouvel An Asiatique: Filet de Poulet au Gingembre et à l'Ail

Déglacer avec un peu d'eau, saupoudrer la poudre 4 épices et verser la sauce soja, couvrir et laisser mijoter +- 15min en retournant le poulet à mi cuisson

En fin de cuisson ajouter dans la poêle quelques feuilles de coriandre ciselées, rectifier l'assaisonnement et ajouter si nécessaire du gingembre

Prélever les blancs pour les couper en tranches épaisses, pendant ce temps ajouter un peu de fécule de pdt délayée dans l'eau froide dans la poêle afin d'épaissir un peu la sauce

Dresser les assiettes en nappant les morceaux de poulet de leur bonne sauce épicée

 

Nouvel An Asiatique: Filet de Poulet au Gingembre et à l'Ail

J'ai accompagné mon poulet de toutes fines pâtes (style vermicelles chinois) mais vous pouvez préférez du riz bien entendu ...

D'autres idées menu ICI et toutes recettes asiatiques de mon blog ici  Cuisine Asiatique

 

Régalez-Vous !!

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6 décembre 2016 2 06 /12 /décembre /2016 08:30

Je suis tjs dans les recettes légères surtout pour le repas principal, après tout bien manger ce n'est pas uniquement parce qu'on est au régime hein ;-)

Pour ce parmentier léger, je me suis basée sur l'ancienne méthode ww afin de compter les points et sélectionner mes aliments, le poulet étant une des viandes les moins grasses, je me suis servie d'un reste de blancs qui trainait au frigo, nous nous sommes régalés !

WW: Parmentier de Poulet aux Oignons ...

Ingrédients

(pour 2 gourmands)

 

+- 300gr de blanc de poulet rôti  (6p)

2 gros oignons

pdt pour 2  (4p)

un peu de lait écrémé  (0.5p)

paprika

1 petit morceau de margarine  (1.5p)

sel / poivre

 

Si le blanc est cuit détacher tout simplement des morceaux sinon le cuire au four sans graisse et bien assaisonné et le "déchiqueter" en petits morceaux

 

 

WW: Parmentier de Poulet aux Oignons ...

Eplucher les oignons et les couper en petits morceaux, les faire revenir dans une poêle avec un petit peu de matière grasse puis saupoudrer généreusement de paprika (vous pouvez ajouter une herbe au choix aussi du thym par exemple) et laisser dorer quelques minutes pour qu'ils soient bien fondants

Ecraser les pdt, ajouter du sel et du poivre, un peu de lait si nécessaire

WW: Parmentier de Poulet aux Oignons ...

Dans des cocottes individuelles, déposer une couche de poulet puis des oignons et de la purée et recommencer pour terminer par la purée ... faire quelques traits à la fourchette et glisser les cocottes au four pour les réchauffer puis sous le grill pour les gratiner

(j'avoue j'ai accéléré les choses car soucis avec mon grill j'ai utilisé un chalumeau de cuisine loll)

WW: Parmentier de Poulet aux Oignons ...

Un petit plat sympa et plein de belles saveurs pour à peine  6p/personne ;-)

Vous pouvez bien sur ajouter des légumes en plus des oignons par exemple des carottes ou des courgettes ce qui vous permettra de faire 3 cocottes et de diminuer encore un peu les points si besoin ...

WW: Parmentier de Poulet aux Oignons ...

Régalez-Vous !!

Et très bonne fête de St Nicolas aux petits et grands ;-) 

WW: Parmentier de Poulet aux Oignons ...
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7 novembre 2016 1 07 /11 /novembre /2016 08:30

Depuis le 5 juillet je cuisine "léger" pour choupinet, il ne se prive de rien (chips/biscuits/boissons alcoolisées etc) et n'est en rien frustré par son régime de ce fait mais il a simplement appris a réduire les doses et à respecter quelques règles du style: glace ou chips 1x/semaine et pas à chaque match de foot ;-) résultat: -17kg !!

Pour l'aider je lui ai fait suivre l'ancienne méthode ww (cliquez sur ce lien pour avoir toutes les infos), maintenant j'avoue que je ne pèse plus rien et que je suis moins regardante mais je fais juste attention et on continue à manger bcp de légumes et des sauces sans crème

WW: Ragoût de Dinde à l'Ail, Sauce Tomatée ...

Ingrédients

(pour 3 gourmands)

 

500g de blanc de dinde (10p)

1 gros oignon

1 poivron rouge ou vert

1 courgette moyenne

5 gousses d'ail (ou moins si vous n'aimez pas)

3 tomates bien mûres

(ou une boite de tomate concassées)

1 petite boite de concentré de tomates (1p)

2 feuilles de laurier

eau

1CC de margarine allégée (0.5p)

sel / poivre

 

Nettoyer le filet de dinde des éventuels nerfs et parties grasses puis couper en dés

Eplucher l'oignon et le couper en morceaux

Dans une casserole, faire fondre la margarine et y déposer les oignons et les dés de poulet ... faire revenir quelques minutes en remuant, une fois la margarine absorbée verser un peu d'eau pour déglacer

Pendant ce temps, laver le poivron et la courgette, les couper en morceaux, éplucher les gousses d'ail et les dégermer puis les couper en morceaux

Ajouter les légumes dans la casserole avec les tomates coupées en morceaux OU la boite de tomates concassées ainsi que l'ail, le laurier, l'origan et le concentré de tomates

WW: Ragoût de Dinde à l'Ail, Sauce Tomatée ...

Saler et poivrer puis couvrir à moitié d'eau, mettre le couvercle et laisser mijoter à feu doux pendant une trentaine de minutes

Un plat tout simple mais plein de saveur pour très peu de points finalement grâce aux légumes

J'ai accompagné de pdt natures donc pour 3 personnes ce plat revient à même pas 6p/personnes pdt comprises ;-)

WW: Ragoût de Dinde à l'Ail, Sauce Tomatée ...

Régalez-Vous !!

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16 octobre 2016 7 16 /10 /octobre /2016 07:30

Avec la belle arrière saison que nous avons eu j'ai bien profité des derniers légumes d'été qui ne seront plus de saison à partir de novembre, j'ai donc fait le plein de légumes pour ce plat léger cuisiné en comptant les points l'ancienne méthode ww, encore une fois nous nous sommes régalés sans complexe ;-)

Nous avons mangé 2 jours sur ce plat donc je vous propose 2 options pour la sauce ...

WW: Blancs de Poulet Grillés, aux Légumes d'été ...

Ingrédients

(pour 4 gourmands)

 

500gr de blanc de poulet  (10p)

2 poivrons (1 rouge/1 vert)

1 aubergine

1 courgette

2 oignons

3 gousses d'ail

1 cube bouillon de volaille (0p)

eau

1 branche de thym

paprika, cumin, curry

1CS d'huile d'olive (2p)

sel / poivre

 

Nettoyer les blancs de poulet des éventuels nerfs et parties grasses puis les couper en gros morceaux

Eplucher les oignons et l'ail, les couper en gros morceaux

Laver les poivrons, les couper en 2 pour ôter les pépins et les parties blanches puis les couper en morceaux, laver et couper la courgette et l'aubergine

Déposer tous les légumes avec le cube bouillon émietté et la branche de thym + un peu d'eau dans une casserole ... laisser fondre et compoter à feu moyen et à couvert pendant +- 40min en mélangeant de temps en temps

WW: Blancs de Poulet Grillés, aux Légumes d'été ...

Saler et poivrer les gros morceaux de poulet puis les saupoudrer d'un mélange de paprika/cumin/curry et les déposer dans une poêle anti adhésive dans laquelle vous avez fait chauffer l'huile d'olive et les faire griller à feu doux (éventuellement ajouter un peu d'eau en fin de cuisson) et à couvert pendant une trentaine de minutes

Une fois les légumes bien réduits, saler et poivrer selon votre gout, vous pouvez éventuellement ajouter une herbe supplémentaire (coriandre / basilic / persil)

Dresser les assiettes en répartissant les morceaux de poulet et en les nappant de compotée de légumes

WW: Blancs de Poulet Grillés, aux Légumes d'été ...

Pour varier les plaisirs le lendemain, j'avais mixé les légumes et ajouté simplement 15cl de lait concentré non sucré pour obtenir une sauce onctueuse (4p)

Les 2 jours j'ai accompagné ce plat d'une bonne purée maison pour laquelle j'ai compté 3.5p pour 2 par jour puisque j'y avais ajouté un peu de lait écrémé

WW: Blancs de Poulet Grillés, aux Légumes d'été ...

Total des points donc par personnes:

Poulet + compotée de légume et purée maison 4.5p

Poulet + sauce mixée avec lait concentré et purée maison 6.5p

(les points dépendent bien entendu des marques que vous utilisez, pour connaitre le calcul exact, cliquez sur le lien donné en début d'article)

 

Régalez-Vous !!

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13 octobre 2016 4 13 /10 /octobre /2016 08:13

Aujourd'hui je vous propose une recette certes un peu longue à faire car pas mal d'étapes mais qui épatera vos invités à coup sur de part sa présentation et son goût bien sur, car oui on peut faire régime et inviter des amis tout en respectant ses points journaliers !!

Vous pouvez faire une grosse partie à l'avance, voir même la veille donc je vous la conseille vous ne le regretterez pas ... et bien entendu elle est ww selon l'ancienne méthode ww (cliquez sur ce lien pour avoir toutes les infos) que j'utilise pour choupinet depuis le 5 juillet (il ne s'est pas pesé depuis 10 jours mais la dernière fois il avait perdu 13kg !!)

WW: Ballotine de Dinde aux Carottes ...

Ingrédients

(pour 6 gourmands)

 

500gr de tranches de filet de dinde extra fines  (10p)

5 belles carottes

1 grosse échalote

2 gousses d'ail

1 blanc d'oeuf  (1p)

80gr de mozzarrella râpée light  (5.5p)

herbes fraîches:

4 tiges de persil plat (ou coriandre) / 2 branches de thym / 10 feuilles de basilic

matière grasse (facultatif)  (à comptabiliser)

sel / poivre

Sauce:

carottes cuites

cumin en poudre

15cl de crème liquide light (aldi) ou lait concentré non sucre light Lidl (7p ou 4p)

eau

sel / poivre

Divers:

film alimentaire / ficelle

 

Eplucher les carottes et les couper en rondelles, les faire cuire dans l'eau légèrement salée pendant une vingtaine de minutes puis les égoutter

WW: Ballotine de Dinde aux Carottes ...

Pendant ce temps: éplucher l'échalote et les gousses d'ail / rincer les herbes et les sécher puis ciseler le persil et le basilic, détacher le thym de la branche

Vérifier les tranches fines de dinde et en réserver 6 (les plus larges) garder le reste soit +- 120/140gr pour la farce

Prélever 200gr de carottes cuites et les mettre dans le bol du hachoir et les réduire en purée, mixer ensuite le reste des tranches de dinde ensuite l'échalote et l'ail ... mettre le tout dans un plat

WW: Ballotine de Dinde aux Carottes ...

Saler et poivrer, ajouter le blanc d'oeuf ainsi que les herbes et le fromage râpé, mélanger

WW: Ballotine de Dinde aux Carottes ...

Etaler les tranches de dindes, soit par 2 si vous voulez faire de grosses tranches soit par 1 sit vous voulez des versions individuelles

Répartir généreusement la farce dans les tranches de dinde (il se peut que vous en ayez un peu trop) puis rouler les tranches sur elles même en serrant légèrement sans que ça déborde sur les cotés que vous devrez également rabatre sur eux même

Déposer le rouleau au bord d'un grand morceau de film alimentaire et le rouler dedans en serrant, ensuite fermer les bords et rouler sur le plan de travail comme pour fermer un papier de bonbon en serrent bien ... fermer les cotés avec un morceau de ficelle et faire des noeuds solides

WW: Ballotine de Dinde aux Carottes ...

Faire bouillir une casserole d'eau ... une fois a ébullition, déposer les ballotines dedans afin qu'elles soient directement saisies et ne risquent pas de s'ouvrir

Faire cuire entre 20 et 30 minutes selon grosseur

WW: Ballotine de Dinde aux Carottes ...

Une fois cuites les ballotines doivent normalement tenir (si elles ont été bien fermées et serrées), couper un bout du film alimentaire pour laisser échapper l'eau puis déballer complètement ... j'ai choisi de les faire rôtir quelques minutes dans une poêle en céramique (donc sans matière grasse) pour leur donner une jolie couleur

Pendant ce temps: mettre dans un poêlon le reste des carottes passéés également au hachoir et ajouter du sel, du poivre, du cumin selon votre goût (ou d'autres herbes), la crème et assez d'eau pour avoir une sauce onctueuse ... laisser frémir quelques minutes en ajoutant de l'eau si nécessaire

WW: Ballotine de Dinde aux Carottes ...

Couper les ballotines en 2 ou en grosses tranches suivant le format que vous avez confectionné et dresser les assiettes ...

WW: Ballotine de Dinde aux Carottes ...

J'ai accompagné d'une "djotte au céleri" donc une purée faite de pdt/céleri et oignons cuits ensemble puis écrasés et assaisonnés puis allongé d'un peu de lait écrémé pour avoir une belle consistance (comptez 2p supplémentaires par personne)

Déposer joliment la purée de céleri puis les tranches de ballotine et napper de sauce aux carottes

Je vous avais prévenu c'est un peu long et il y a pas mal d'étapes mais si vous préparez les ballotines la veille et les faites brunir juste avant de servir ça vous facilitera la vie, de même vous pouvez les congeler à l'avance aussi  ;-)

WW: Ballotine de Dinde aux Carottes ...

Pour le plat complet à savoir 1 portion de volaille farcie + la sauce + la purée vous devrez compter à peine 4p/personne en utilisant le lait concentré non sucré pour faire la crème (4.5p/p en utilisant la crème liquide et de la margarine pour dorer les ballotines) évidemment tout dépend aussi des marques que vous utilisez, en cas de doute faites vos propres calculs selon cette addition: kcl : 60 + lipides : 9 = point pour 100gr de produit

On mange bien sans se priver et sans complexe c'est génial non ?  ;-)

 

Régalez-Vous !!

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21 septembre 2016 3 21 /09 /septembre /2016 07:30

Il y a quelques jours les températures en Belgique ont fait une petite chute vers le bas, nous repassions donc aux plats chauds

J'ai bien sur adapté la recette en suivant l'ancienne méthode ww dont je me sert depuis le 5 juillet, choupinet affichait - 10kg sur la balance mercredi passé ;-)

J'ai accompagné mes blancs de poulet sauce curry de riz aux légumes et utiliser du lait concentré (non sucré bien entendu) pour la sauce afin d'alleger le tout, c'est bien moins calorique qu'une crème liquide light et meilleur au goût ...

 

ww: Emincés de Poulet sauce Curry Allégée, Riz aux Poivrons ...

Ingrédients

(pour 3 gourmands)

 

400gr de blanc de poulet (8p)

curry en poudre

15cl de lait concentré non sucré allégé (2)

(lidl Belgique)

1CC d'huile d'olive (1p)

sel / poivre

Pour le riz au Poivron

150gr de riz basmati cru (10p)

1 poivron

2 gousses d'ail

1 gros oignon

1 vert d'oignon nouveau

sel / poivre

 

Débarrasser les blancs de poulet du gras et des nerfs éventuels puis les couper en tranches épaisses

Eplucher l'oignon et les gousses d'ail, couper l'oignon en morceaux de taille moyenne et les gousses d'ail en petits morceaux ... laver le poivron, le couper en 2 pour ôter les pépins puis le couper en dés pas trop gros

Dans une poêle non adhésive faire chauffer l'huile et y déposer les blancs de poulet ... saupoudrer de curry / sel / poivre et laisser dorer quelques minutes de chaque coté

ww: Emincés de Poulet sauce Curry Allégée, Riz aux Poivrons ...

Pendant ce temps, cuire le riz avec les poivrons, l'ail et l'oignon dans la quantité d'eau chaude inscrite sur le paquet puis égoutter et ajouter du sel, du poivre ainsi que le vert d'oignon nouveaux coupé finement

Une fois le poulet bien cuit, verser le lait concentré non sucré et laisser réduire à feu doux (au besoin un peu de liant minute épaissira votre sauce) rectifier l'assaisonnement et ajouter du curry selon votre goût

 

ww: Emincés de Poulet sauce Curry Allégée, Riz aux Poivrons ...

Dresser les assiettes en répartissant le riz et le poulet, napper le tout de bonne sauce au curry light

Nous avons mangé à 3 sur ce plat donc comptez 7p/personne pour vous régalez ;-)

ww: Emincés de Poulet sauce Curry Allégée, Riz aux Poivrons ...

Bon Appétit !!

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